结晶果糖

结晶果糖的产品特性

白色结晶性粉末，无臭，味甜。易溶于水（２０℃时溶解度为３．５ｇ／ｍｌ）与乙醇，不溶于*，甜度为蔗糖的１．８倍。对光、热稳定，易吸湿。２５℃以下、湿度小于６０％密封保存产品可贮一年以上。结晶果糖在人体内代谢比葡萄糖快，容易被机体吸收，且不依赖胰岛素，对血糖影响很小

结晶果糖的优点

1 甜度高，用量少，不需添加特殊助剂（化学合成甜味剂的优点

2 其代谢途径与胰岛素无关

3 在*中代谢快

4 不易发生蛀牙（糖醇类的优点）

5 天然糖类，绿色安全（糖，糖醇，低聚糖类的优点）

6 风味口感好（部分糖醇，低聚糖的优点）

结晶果糖的用途

营养型甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保温的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。主要用于*糖果和*饮料。