中文名：胭脂虫红

别    名：虫红

主要成分：胭脂红酸

功    能：着色剂

胭脂虫红是一种蒽醌衍生物，外观呈红色菱形晶体或红棕色粉末。市场上销售的胭脂虫红产品也有一些是呈深红色粘稠液体。不溶于冷水，稍溶于热水或乙醇。能溶于碱，不溶于稀酸。

不溶于乙醚、氯仿、苯。在碱与稀酸中，色泽随溶液的pH而变化，酸性时呈橙黄色，中性时呈深红色，碱性时呈紫红色

【用途】

胭脂虫红可用作食品、药品及化妆品着色，特别是漱口剂、牙粉、撒粉、油膏，用于固体粉末剂型着色时，宜先将其溶于小量浓氨液中，然后加至粉末中，经长时间研磨，以期获得分布均匀的*颜色用铝盐或锡盐媒染，可将蚕丝和羊毛染成鲜艳的红色。 可用作食品、化妆品等的色素和滴定氨溶液的指示剂，并用作显微分析、荧光分析等的试剂。

【化妆品】

可用于唇膏、粉底、眼影、眼线膏、指甲油及婴幼儿用品。

【医药】

胭脂虫红于制药行业，用作片剂和微丸的包衣材料以及胶囊壳的着色剂。

【食品】

胭脂虫红也可用于食品中比如糖果、饮品、肉制品的着色。

胭脂虫红色素除了着色功能外，有研究表明其对防止因致癌物导致的DNA损伤有明显的作用 ，并可用于病毒性疾病（如水疱性口炎、疱疹性口炎等）、癌症和艾滋病的防治 。

胭脂虫红与黄、橙、红色素，如姜黄素、胭脂树橙、辣椒红、β－胡萝卜素混合可调出一系列不同色调的产品。

【稳定性】

为保证胭脂虫红色素的品质，张津凤等重点研究了pH值、日照、温度、储藏、部分金属离子和部分食品添加剂等对胭脂虫红色素稳定性的影响。结果表明：胭脂虫红色素是一种优良的食用天然红色素，它在弱酸性或中性环境中呈鲜艳的紫红色，但在碱性条件下色调发生改变。色素溶液在pH值为5.7下，在波长494 nm处有*吸收。

因此，色素色价的测定可以此作为参考。色素的贮藏稳定性和热稳定性良好，但光稳定性较差，日光直射24 h后，色素的保留率仅为18.4%。另外，该色素的耐氧化性较弱，受金属离子Fe3 + 影响较大；但还原性物质对色素有护色作用。此外，胭脂虫红色素对绝大多数的食品添加剂稳定，适用范围较为广泛

【食品添加剂标准】

根据中华人民共和国国家标准：食品添加剂使用标准（GB 2760-2011）中的规定，按照国家标准在中国，胭脂虫红在食品中的适用范围和*使用量如下表所示：

使用范围*使用量使用范围*使用量