品名：甘露醇

别名：D-甘露醇;D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇

性状：白色针状结晶体

甘露醇是常用糖醇食糖替代品之一，常用于无糖口香糖配料。甘露醇是吸水性最小的糖醇，可用于食品防粘粉。我国食品添加剂使用卫生标准GB2760—2007规定，可用于无糖口香糖，用量200g/kg。JECFA确认的，ADI值为0～50mg/(kg体重·d)Chemicalbook。美国FDA规定甘露醇在各类食品中的使用量如下：薄荷糖98%、软糖40%、硬糖5%、蜜饯和冰淇淋8%、糖5%、果酱果冻15%、胶姆糖31%、其他食品2.5%。在美国药典，以及在各国的药典中，包括食品化学手册(FEC)都列有甘露醇。