乳清蛋白被称为蛋白*，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体 蛋白质补充剂之一。乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。

乳 清蛋白浓缩了牛奶中大部分的营养成分，非常有利于促进身体健康和抵御疾病。高生物活性的乳清蛋白具有抗氧化、提升消化 及肠道功能，降低机体脂肪百分比，这对于健康及寿命有着深刻的影响。乳清蛋白还可以促进钙质的吸收和骨骼的生长、控制体重等。由于乳清蛋 白具有高吸收性、完整的氨基酸组分、低脂肪等特点，因此乳清蛋白是消费者理想的保健佳品。

乳清蛋白的特点：

一，在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是*的。一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为 蛋白质，也叫完全蛋白质。这 里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，但是大豆蛋白 在吸收上不及 的动物蛋白。乳清蛋白属于 的完全蛋白质，也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育等生命活动不可缺少的精华物质。

二，乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%， 故喝母乳的*粪便较软，量也较少。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。

三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的 蛋白质来源之一。

通过服用蛋*可以在补充蛋白的同时避免这些问题。再加上它服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，所以服用蛋*是我们补充蛋白质的*选 择，而乳清蛋白则是我们选择蛋*的首要考虑。