低聚果糖一般应用于乳制品(如乳粉、乳酸菌乳、冰淇淋等)、各类保健品、婴幼儿及中老年食品、饮料(如咖啡、凉茶等)、酒类、糕点以及饲料中,作为保健添加剂在食品和饮料中的添加量为10-150g/kg。
低聚果糖在食品及保健品中的应用
低聚果糖在特殊医学用途食品中的应用
在焙烧食品中增加低聚果糖,可以增进产品的色泽,改进脆性,有利于膨化。