低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。为白色或微黄色无定型粉末(颗粒为白色或微黄色无定型颗粒),甜味柔和清爽,带低聚果糖清香,无异味,无外来杂质。低热能值,由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收,只能被肠道细菌吸收利用,故其热值低,是一种良好的低热甜味剂。