小麦膳食纤维

      是从小麦植株中提取出来的天然原料,经过特定的物理工艺将其磨成粉状,在欧盟和美洲直接是作为天然的食品原料添加在各类食品中。小麦纤维不仅具有生理营养优势 (例如丰富膳食纤维含量，减少脂肪，降低热量等)，而且具有技术优势 (改善质地，控制水分输送，减少重量损耗等)。其膳食纤维的含量达到98%以上。是一种优秀的天然膳食纤维原料。用于食品的膳食纤维强化或提高产品的工艺性能。

      小麦麸皮中具有多种活性物质，其中包含50%的膳食纤维，麦麸膳食纤维主要由纤维素、半纤维素、木质素组成。1980年，国际谷物化学协会（简称ICC）在大会中指出“在一般可能取得的膳食纤维中，小麦麸皮为最浓、有效且适合人体”。小麦膳食纤维在西方应用历史较长，安全性高，是公认的天然食物纤维。

      根据其在热水中的溶解性，膳食纤维大致可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两类。小麦中不溶性膳食纤维与可溶性膳食纤维的比例约为9:1，通过这种专利技术不溶性膳食纤维与可溶性膳食纤维比例达到8:2。不溶性膳食纤维是不被人体消化道酶消化且不溶于热水的那部分膳食纤维，它主要为细胞壁的组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素、壳聚糖和植物蜡等。

功能

1、降血脂

      一是减少延缓脂肪类营养素的吸收，二是增加胆固醇的消耗。人体消化吸收过程需要胆汁酸的参加，而胆汁酸的来源是胆固醇。胆汁由胆囊排入十二指肠参与消化后，通常是要呗重新吸收回到*，经循环重新入胆囊排入消化道，这个过程称为肠肝循环。膳食纤维能够有效吸附胆汁酸，带入下消化道，最终排出体外。人体需要新的胆汁酸时，会动用胆固醇，从而降低血液中胆固醇浓度，继而分解体内脂肪补充血液中胆固醇。这个过程持续下去，便使胆固醇的代谢进入良性循环。高密度脂蛋白胆固醇（HDL）得到提升，低密度脂蛋白胆固醇（LDL）有效降低。

2、降血糖

      人体需要能量，能量过剩又不利于健康，而能量提供过程，尤其是通过碳水化合物供能的过程离不开胰岛素。保障在血糖水平合理的情况下保持能量的供给便是我们需要实现的目标。因此我们的食物结构必须既利于控制血糖水平又能够保障持续供能。办法就是控制能源总量，控制血糖生成速率，使其陆续缓慢进入血液持续供能。降血糖的主要机理就是通过降低血糖生成指数，避免血糖高峰来实现的，再加上限制糖的总量，使得体内既不会有过高的血糖高峰又不会缺糖。血糖生成指数就是我们吃进一定食物后，一定时间内血糖升高了多少。一个合理的膳食结构，不应该是血糖生成指数太高的食物，应该是糖能够缓缓地进入我们的血液，让我们的*的工作负担减轻，体内保持相对较低的胰岛素水平。能量不要太多，但要保证供能不断。小麦膳食纤维提供近乎*的降低血糖生成指数的功能，它能抑制淀粉酶的活性，降低食物的血糖生成指数，降低总能量，延长供能时间，避免不合理血糖高峰。同时降低胰岛素抵抗，提高受体敏感性。

3、维持细胞组织健康

      在保证胰岛素够用并且保证营养的前提下，限制能量，体内相胰岛素水平相对较低时，细胞组织健壮，代谢体系正常运作，同时，益生菌生长旺盛，肌体免疫力强，不易生病。顺便提及，当不得不用抗生素时，别忘了进食优质膳食纤维，它有助于益生菌生长，从而部分抵消抗生素对益生菌的杀伤。

4、通便

      膳食纤维在下消化道能够局部或全部降解，产生短链脂肪酸，并为益生菌提供养料，促进肠道菌群有益平衡。这一过程的综合效应是提供能量，促进肠道蠕动，消除便秘，增加粪便量，利于排毒，并提高免疫力。顺畅而有相当分量的大便是一种健康成就！

5、*

      *的原理是降血脂、降血糖以及增加饱腹感、控制能量摄入机理的综合。

6、防止青春期少女月经早潮

      这是世界上多所大学和研究机构协同合作研究的重大发现。对于青春期的少女，摄食充足的膳食纤维有利于防止现代饮食和生活方式的副作用，防止月经早潮。女性的一生，暴露在雌激素刺激下的时间长短以及雌激素水平的高低和乳腺癌的风险密切相关，防止月经早潮是保护女性未来健康的明智之举。再加上一生坚持摄入充足膳食纤维，排出多余的雌激素缩小更年期前后雌激素的差距，减少雌激素撤退过程的生理变化影响，对于更年期和更年期后的生活都有着十分重要的意义。研究表明，摄入膳食纤维*的20%的绝经妇女乳腺癌风险较摄入*的20%低40%，结合低脂肪膳食，风险进一步降低。

7、保护脑健康

      这是国外对膳食纤维功效研究的*发现。摄食充足的膳食纤维，使人大脑“减少疲劳感，减少情绪压抑，提高认知能力”。说得简单一点，保持头脑清醒，思维敏捷，保护脑健康。靠咖啡、抽烟和茶来提神远不如多吃膳食纤维的效果健康而有效。我们长期的研究和实践也充分应证了这一点。

8、有利于生物素和B族维生素的体内合成

      生物素对人体代谢有着十分重要的作用，是若干重要酶的必要成分，是人类能够在体内合成的有限的维生素之一。膳食纤维在大肠的酵解过程有利于生物素的合成，从而利于多种酶的生成?利于蛋白、脂肪和碳水化合物的代谢。

9、消炎

      膳食纤维促进益升菌的生长，提高机体免疫力，使普遍存在的慢性炎症得以受到抑制和康复，避免抗生素的使用，提高细胞活力，使亚健康得以改善。再次顺便提及，抗生素要慎用，当不得不用抗生素时，别忘了进食优质膳食纤维，它有助于益生菌生长，从而部分抵消抗生素对益生菌的杀伤，有助于维护体内细菌的平衡，保护免疫力，促进肌体康复。

10、清洁口腔

       预防牙周病和与口腔卫生相关的心脏病。此项功能也与上述B族维生素体内合成和通便等相关。