日落黄(晚霞黄、食用黄色5号)
【含量】:85%
【执行标准】:GB
【CAS】:2783-94-0
【性状】:橙红色粉末或颗粒。无臭。吸湿性强。耐光、耐热性强。在柠檬酸、酒石酸中稳定。遇碱变为带褐的红色。易溶于水,中性的酸性水溶液呈橙黄色,碱性时红棕色,溶于浓硫酸得橙色液。用水稀释后呈黄色。溶于甘油、丙二醇。微溶于乙醇。
【用途】:食用黄色色素。
【限量】: 1.GB 2760-2002(g/kg):果冻0.025;果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾(味)片、饼干夹心、金橘、甘草橄榄、桃片、话李、芒果干、话杏,均0.1;固体饮料0.1(稀释后)、膨化食品、油炸小食品,0.1(以日落黄计);糖果包衣、红绿丝,0.20;超高温风味奶、风味酸奶,0.05。
2.FAO/WHO(1984,mg/kg):调味酱,果酱、果冻,橘皮果冻,200;虾或对虾罐头30;酸黄瓜300;发酵后经热处理的增香酸奶12(由增香物质带入);冷饮100(最终产品色素总量可达300)。
3.CFR,§70.706,2000:GMP为限。
【使用范围】:可用于果汁(味)饮料.碳酸饮料.配制酒.糖果.糕点上彩装.红绿丝等食品的着色。
【使用方法】:将准确测量的本品置于容器中.逐渐加入适当温水.并不断搅拌使之完全溶解.所得溶液即可用于着色。