产品名称:TS幼砂糖
规格:30kg/袋
产地:
保质期:2年
成分:蔗糖
白砂糖比普通砂糖更细,较易溶解,特别在打发蛋白时比较好溶解,烤出的蛋糕不会因为糖没溶解而出现褐色的小点(实为没有溶解的白糖颗粒)。
烘焙中,常常需要蛋白打发或者淡奶油打发的操作,普通绵白糖没有很好的摩擦性,容易结块,普通砂糖颗粒过大,在打发过程中不能完全溶解,所以这种幼砂糖最适合烘焙中的打法需要。是烘焙中*的主配料。
白砂糖的理化指标(标准):