⑴、对酸、碱、热的稳定性。
在PH3（室温）条件下，180天基本不发生分解损失，也不起沉淀。
在PH3-9范围内加热到100℃，1小时无任何变化 
⑵、光稳定性。无论是粉状还是溶液，对日光十分稳定。
⑶、非发酵性。长期储存不会发霉变质，制成品经热处理无蔗糖的褐变现象。