D-木糖属于水溶性膳食纤维 ,具有膳食纤维的部分生理功能。
D-木糖很难被人体消化酶系统所分解,唾液、胰液和小肠液等都几乎不能分解D-木糖,其能量值几乎为零,因此,D-木糖可用作JF食品和调节X糖食品的原料。