提到中式甜甜圈的研发初衷，标点食品总经理张大鹏表示，是顺应行业发展趋势的结果。

他介绍，在当前经济全球化的影响下，跨界和融合成为大势所趋。“你会发现，肯德基也在卖米饭和油条，中餐店也开始卖炸鸡。不仅中西式餐饮在融合，就连不同菜系也在融合，你可能在一家川菜馆见到豫菜……”

因此，以餐饮为主要服务对象的速冻食品生产企业也需要转变想法，跳出思维定势，才能更好地满足客户需求。而跨界和融合正是标点食品的优势所在。

张大鹏作为标点食品的掌舵人，在从事冻品行业之前，曾经做过烘焙，这赋予了标点食品跨界和融合的基因。

他介绍，标点食品之前推出的紫薯卷、香橙卷等产品，在产品外观上借鉴了烘焙类产品，此次中式甜甜圈则是进一步融合了烘焙和速冻。

在张大鹏看来，作为西餐的经典产品，甜甜圈的受欢迎程度是毋庸置疑的。

但是，甜甜圈的劣势也很明显，“高油、高糖是很多人给甜甜圈贴的标签。而这跟中国消费者吃出健康的理念是相悖的。”

那么能不能研发出一种更健康的甜甜圈呢？

在这一理念的指引下，标点食品重磅推出新品——中式甜甜圈。

据张大鹏介绍，标点食品此次推出的甜甜圈包括椰香味和南瓜味两个口味。两款产品在工厂中通过蒸制完成熟化，客户使用时，只需简单复蒸或者油炸即可。

这是深思熟虑的结果。

（▲椰香味甜甜圈）

（▲南瓜味甜甜圈）

任何一款产品要想在市场上获得成功，必须得充分考虑终端客户的需求和消费场景。

对于餐饮客户来说，烹饪必须得方便快捷，出餐快。所以，首先，中式甜甜圈必须得是熟制品；其次，中式甜甜圈必须撕掉西式甜甜圈“高油  高糖  不健康”的标签。

经过多次试验，标点食品最终选定了烹饪方式：蒸。

“蒸是最能体现中国厨师智慧的一种烹饪方式，也是最健康的一种烹饪方式。市面上也有做速冻甜甜圈的，但是，它们采用的大多是油炸工艺，使用时二次油炸，这直接导致含油量增加。而蒸同样可以实现产品熟化，却避免了油含量过高的问题。”张大鹏说。

“蒸”的甜甜圈，这最终锁定了其最大的卖点“美味还健康”。

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优势：操作多样性，渠道多元化

自今年10月，标点食品中式甜甜圈上市后，市场嗅觉敏锐的不少经销商都将其列入主推阵营。

标点食品的甜甜圈和市面上的其他产品相比，优势究竟在哪里？看看经销商们怎么说。

其中，一位郑州经销商是这么说的。

他表示，标点食品的甜甜圈和市面上的其他产品相比优势明显，贴近当代消费的潮流趋势。此外，标点食品将产品形态做成西式甜甜圈的形状，将产品的推广难度大大降低，是个很明智的选择。

另外，成都一位经销商也很认可这款产品，看看他是怎么说的。

该经销商将中式甜甜圈和商业步行街、中式连锁快餐、早餐等消费场景相结合，让中式甜甜圈一经推出就销量可观。

中式甜甜圈之所以能深受各类餐饮终端的欢迎，和它操作的多样性有重要关系。

据了解，椰蓉味甜甜圈，复蒸后可以蘸着炼乳吃，松软可口；南瓜味甜甜圈油炸后，则外皮酥脆，内层柔软香甜，可以浇上巧克力、芝士、番茄等酱料，口感层次丰富，还可以满足不同客户的个性化需求！

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市场：消费场景广泛，前景可期

对于众多的中国消费者来说，甜甜圈是个“舶来品”，但其在中国的市场需求量却在不断扩容中。

据有关数据显示，我国甜甜圈的消费金额约为350亿人民币，这一数据还在以每年12%的速度增长，专家预计10年内甜甜圈市场将会达到500亿元。

尽管增速很快，但是，我国人均甜甜圈的消费量并不大。和法国人均28公斤，美国、荷兰人均10公斤以上的消费量比，我国仅有1.7公斤。

值得关注的是，在中国，甜甜圈的消费场景正在扩大。

在传统的面包房之外，甜甜圈还开始出现在甜品店、中式连锁快餐、炸鸡店等多种餐饮消费场所，这也给甜甜圈消费量的增加提供了基础。

在此背景下，标点食品坚信融合了烘焙和速冻双重优势，更符合健康理念的“中式甜甜圈”，一定能成为继红糖锅盔之后又一款爆品。